Davne 1923. godine, nakon izgradnje vinskih podruma u Jovcu, sazidane su betonske bačve ukupnog kapaciteta sto hiljada litara, i to dve od po 25.000 litara i jedna od 50.000 litara popularno nazvane „staklene bačve“, a koristile su se za vinifikaciju crvenih vina.

Danas, nakon jednog veka , otvaraju se vrata jednog novog poglavlja. Velika „staklena“ bačva otvorena je kako bi posetioci mogli da vide unutrašnjost i staklene pločice kojima je unutrašnjost obzidana.

Ta prostorija će se u budućnosti koristiti kao vinska arhiva vina vinarije Jovac i kao banka vina, u kojoj će biti moguće ostaviti vina na čuvanje, zato što je mikroklima same prostorije perfektna za odležavanje arhivskih vina.